Tìm hiểu cách nấu thịt ngựa xào rau muống đầy hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn của gia đình bạn trở nên đặc biệt hơn.
Món thịt ngựa xào rau muống có nguồn gốc từ vùng biên giới phía Bắc Việt Nam. Đây là một trong những cách chế biến thịt ngựa phổ biến và bổ dưỡng nhất.
Thịt ngựa xào rau muống có hương vị thơm ngọt của thịt ngựa và giòn mát của rau muống. Thịt ngựa được ướp gia vị và xào nhanh tay trên lửa to cho đến khi chín tới. Rau muống được sơ chế kỹ và xào cùng tỏi băm cho thơm lừng.
Món ăn ngon và có nhiều giá trị dinh dưỡng và tác dụng tốt cho sức khỏe. Thịt ngựa giàu protein, khoáng chất, sinh tố và chất sắt. Rau muống có tính mát, lành tính, giúp thanh nhiệt và lợi tiểu.
Món này có thể ăn chung với cơm nóng hoặc dùng để nhắm rượu. Đây là một món ăn đơn giản nhưng lại mang lại cảm giác no nê và hài lòng.
Nguyên liệu làm ngựa xào
- 200-300g thịt ngựa
- 1 mớ rau muống non
- 1 củ tỏi
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Muối
- Bột ngọt
- Dầu ăn
- 1 thìa nước bột năng
Các bước làm thịt ngựa xào rau muống:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Rửa sạch thịt ngựa với chút muối pha loãng và gừng băm hoặc giấm để khử mùi hôi. Thái thành miếng mỏng cho vào bát to.
– Ướp thịt với chút muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn và tỏi băm nhỏ. Để khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều.
– Cho nước bột năng vào trộn đều. Cách này giúp thịt mềm hơn và không dai.
– Nhặt lấy ngọn rau muống non. Rửa sạch và thái khúc dài.
Bước 2: Thịt ngựa xào rau muống
– Cho chảo lên bếp. Đun nóng rồi cho 2 thìa dầu ăn vào. Phi vàng phần tỏi băm đã dùng để ướp thịt.
– Để lửa to rồi cho thịt ngựa vào xào nhanh tay cho đến khi thịt chín tới. Cho ra đĩa riêng.
Vẫn sử dụng luôn chảo đó, cho thêm 1 thìa dầu ăn và tỏi băm còn lại vào. Phi thơm rồi cho rau muống vào xào lửa to.
– Nêm nếm với nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối cho vừa miệng. Cho hết phần thịt ngựa vào xào chung cho đến khi tất cả đều thấm vị.
– Cho ra đĩa và dùng nóng với cơm hoặc để nhắm rượu.
Thịt ngựa là một loại thịt có nhiều giá trị dinh dưỡng và tác dụng tốt cho sức khỏe, thịt ngựa có những lợi ích sau:
- Thịt ngựa giàu protein, khoáng chất, sinh tố và chất sắt. Thích hợp cho những người suy dinh dưỡng, đặc biệt là bệnh nhân đang trị bệnh.
- Thịt có tính mát, lành tính, không hôi như thịt bò. Phù hợp với những người có cơ địa dị ứng với thịt bò.
- Thịt ngựa có hàm lượng chất béo và cholesterol thấp. Dễ tiêu hóa và không gây béo phì.
- Có tác dụng bổ gân dưỡng cơ, giúp cơ bắp cường tráng và phát triển.
- Có tác dụng ngăn chặn và phòng ngừa ung thư xương. Tốt cho sức khỏe xương khớp của người già.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
