Tìm hiểu cách nấu mắm ruốc chấm xoài ngon nhất với hướng dẫn chi tiết và đầy đủ từ A đến Z. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ có thể nấu được món mắm ruốc chấm xoài thơm ngon tại nhà trong vài bước đơn giản. Xem ngay để biết thêm chi tiết!
Mắm ruốc chấm xoài được làm từ mắm ruốc, một loại mắm truyền thống được sản xuất từ các loại cá tươi, mắm ruốc chấm xoài có vị chua ngọt, thơm ngon và có màu vàng nâu hấp dẫn.
Để tạo ra món mắm ruốc chấm xoài ngon nhất, người ta thường pha trộn mắm ruốc với đường, chanh, tỏi, ớt và đặc biệt là nước cốt xoài tạo thành hỗn hợp vừa chua vừa ngọt, mát mẻ và đậm đà vị xoài.
Cách chọn mắm ruốc ngon an toàn
- Lựa chọn mắm ruốc từ các thương hiệu mắm truyền thống, uy tín và có tiếng trên thị trường để đảm bảo chất lượng.
- Xem kỹ thông tin trên nhãn sản phẩm, bao gồm ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần, hướng dẫn sử dụng và bảo quản.
- Chọn mắm ruốc có màu sắc đẹp, không có màu đen hoặc bẩn.
- Kiểm tra mùi hương của mắm ruốc, nếu có mùi hôi thì đó có thể là dấm hoặc mắm ruốc đã hỏng.
- Không chắc chắn về chất lượng sản phẩm, bạn nên mua mắm ruốc từ các cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
- Sau khi mở nắp, bạn nên bảo quản mắm ruốc trong tủ lạnh để giữ cho sản phẩm luôn tươi ngon và tránh bị hỏng.
1) Cách làm mắm ruốc chấm xoài kiểu thái
Nguyên liệu:
- 10g mắm ruốc
- 70g tôm khô
- 30g hành tím
- 5 quả ớt
- Gia vị gồm nước mắm và đường thốt nốt
Hướng dẫn làm mắm ruốc chấm xoài kiểu thái
- Đem tôm khô ngâm với nước ấm, rồi lấy một nửa đi xay nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, cho 150g đường thốt nốt vào, nấu tan chảy với lửa nhỏ. Xong thì mới thêm 50ml nước mắm, tôm khô xay nhuyễn và mắm ruốc vào. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
- Khi thấy chảo mắm ruốc sôi lại thì cho phần tôm khô (nguyên con) còn lại vào. Ta sẽ đun khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
- Múc mắm ra chén, đem cắt lát hành phi và cắt nhỏ ớt, rồi bỏ vào, trộn đều.
2) Cách làm mắm ruốc chấm xoài kiểu Việt Nam
Nguyên liệu:
- 1/2 hũ mắm ruốc
- tỏi
- ớt băm
- đường cát
- đường thốt nốt
- 1/2 quả chanh và dầu ăn
Hướng dẫn làm mắm ruốc chấm xoài kiểu Việt
- Làm nóng chảo sau đó cho một ít dầu ăn vào phi thơm tỏi ớt băm.
- Cho 1/2 hũ mắm ruốc vào, thêm khoảng 50ml nước nấu cho sôi lăn tăn.
- Kế đến cho thêm 100g đường cát và 20g đường thốt nốt, khuấy đều để đường tan.
- Cuối cùng nặn thêm 1/2 trái chanh vào là hoàn tất.
Một số lưu ý khi làm mắm ruốc chấm xoài:
- Chọn mắm ruốc có màu đỏ tươi, không bị đen sì hay có mùi hôi. Bạn có thể mua mắm ruốc ở các cửa hàng bánh tráng, đồ khô hoặc siêu thị.
- Nấu mắm ruốc với lửa nhỏ để tránh bị cháy hoặc bị khô. Nên khuấy đều tay trong quá trình nấu để mắm ruốc được tan đều và không bị vón cục.
- Nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình. Có thể điều chỉnh độ ngọt, chua, cay hoặc mặn của mắm ruốc bằng cách thêm đường, nước cốt chanh, ớt hoặc nước mắm.
- Dùng muỗng sạch để lấy phần mắm vừa đủ dùng. Tuyệt đối không dùng đũa muỗng dơ, đã dùng rồi lại nhúng vào hũ mắm để tránh vi khuẩn xâm nhập và làm hỏng mắm ruốc.
