Ếch xào tía tô lá lốt sẽ là món ăn chúng tôi muốn đem đến cho mâm cơm tối của gia đình bạn.
Ếch xào tía tô lá lốt
Ếch là một loại nguyên liệu rất đặc biệt có giá trị dinh dưỡng cao đối với con người. Chọn món ăn được chế biến từ ếch sẽ giúp cho cả nhà những bữa cơm ngon với nguồn năng lượng dồi dào.
Nguyên liệu: cho 4 người ăn
+ Ếch: 4 con
+ Tía tô, lá lốt
+ Hành tây, hành khô, ớt
+ Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn.
Sơ chế:
+ Ếch: chon những con ếch đùi to nhiều thịt vì ăn món này bạn chế biến chủ yếu bằng đùi ếch. Bạn không nên mua ếch đã làm sẵn hay chọn những chú ếch còn sống và nhơ chủ hàng làm sạch sẽ sẽ đảm bảo hơn. Khi mua người bán sẽ hỗ trợ bạn làm sạch sẽ nên rất tiện. Bạn chỉ cần rửa sạch lại với dấm muối cho hết mùi tanh hôi của ếch là được.
Mẹo chọn ếch ngon bạn nên chọn ếch đồng sẽ thơm thịt và chắc hơn ếch nuôi và đỡ mỡ hơn. Bạn chọn ếch có các đặc điểm sau: đầu thon, mắt sáng, đùi ếch to chắc nhiều gân guốc, phần da dưới bụng thường ửng vàng hoặc hơi trắng, da lưng sẽ có màu vàng sáng rực hoặc hơi đen.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại ếch nuôi , lẫn cả ếch nuôi có nguồn gốc từ Trung Quốc rất nguy hiểm. Bạn nên chọn thật tinh mắt để tránh chọn phải ếch nuôi, giá thành ếch có chút chênh lệch giữa hai loài ếch do đó các bà nội trợ cần chú ý hết sức khi đi chợ.
Cho một ít gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu vào ếch ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến.
+ Tía tô, lá lốt rửa sạch thái sợi nhỏ cho chung vào bát.
+ Hành khô bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn
+ Hành tây bóc vỏ thái sợi cho vào bát
Chế biến:
+ Xào ếch: cho dầu ăn vào chảo đun nóng chảo, cho hành khô đã băm nhuyễn vào phi thơm cho ếch đã ướp sẵn vào đảo đều tay đến khi thịt ếch săn lại thì cho hành tây vào đun to lửa.
+ Trong khi xào bạn chú ý để lửa to để hành tây không bị nhũn và thịt ếch thơm hơn. Thấy hành gần chín bạn nên gia vị vừa ăn với gia đình cho lá lốt, tía tô vào đảo đều, thấy lá tái thì tắt bếp cho chảo xào xuống là bạn đã hoàn thành món ăn.
Bạn cho món ăn ra đĩa bày trí cho đẹp mắt, đây là món ăn ngon và rất bổ dưỡng, giàu vitamin và hạn chế chất béo.
Chúc các bạn thành công với món ếch xào tía tô lá lốt.
