Hướng dẫn cách làm giá đỗ xào thịt bò ngon tuyệt tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm kiếm. Theo công thức này, bạn sẽ có món giá đỗ xào thịt bò thơm ngon, bắt mắt và hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình.
Giá đỗ chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C, vitamin K, canxi, kali và chất xơ. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ các bệnh tim mạch, ung thư. Vitamin K là một yếu tố quan trọng giúp cho quá trình đông máu, canxi và kali giúp tăng cường sức khỏe xương, còn chất xơ giúp duy trì sự tiêu hóa tốt và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Thịt bò là một loại thực phẩm phổ biến trên thế giới, có nhiều giá trị dinh dưỡng cao và có chứa nhiều axit amin cần thiết, các chất béo, chất khoáng, vitamin. Thịt bò có lợi cho sức khỏe, tăng cường cơ bắp, hệ miễn dịch và trí thông minh.
Sự kết hợp giữa giá đỗ và thịt bò tạo thành một món ăn giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Cách chế biến phổ biến nhất là xào giá đỗ với thịt bò. Khi xào, giá đỗ và thịt bò sẽ hòa quyện với nhau, tạo ra một hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Thêm một số gia vị như tỏi, hành, ớt, mè rang sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn.
Hướng dẫn cách chọn giá đỗ sạch, ngon
- Giá đỗ tươi sẽ có màu xanh đẹp, thân non và đàn hồi. Tránh mua giá đỗ cũ, đen hoặc hư hỏng.
- Kiểm tra độ giòn của giá đỗ bằng cách gãy một cành nhỏ, nếu có tiếng “kêu” và thân giá đỗ vẫn giữ được độ giòn thì đó là giá đỗ tươi.
- Giá đỗ trắng sáng thường có hương vị ngọt, thơm và giòn hơn so với giá đỗ có màu xám hoặc nâu.
- Nên chọn mua sản phẩm từ các đơn vị uy tín, đảm bảo chất lượng sản phẩm và đủ các giấy tờ liên quan để kiểm soát chất lượng sản phẩm.
Cách chọn thịt bò làm món xào ngon
- Chọn phần thịt thăn, phi lê hoặc thịt mông vì những phần thịt này khi xào lên sẽ rất mềm, không bị dai.
- Chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt. Tránh chọn thịt bò cũ, đen hoặc hư hỏng.
- Chọn thịt bò có mùi thơm đặc trưng và không có mùi hôi, có độ đàn hồi cao, không bị nhũn.
- Nên chọn mua sản phẩm từ các đơn vị uy tín, đảm bảo chất lượng sản phẩm và đủ các giấy tờ liên quan để kiểm soát chất lượng sản phẩm.
Cách làm giá đỗ xào thịt bò ngon
Nguyên liệu
- Thịt bò nạc 200g
- Giá đỗ tươi 300g
- Hành lá 1 nắm
- Tỏi 8-9 tép
- Hành khô 1-2 củ
- Rượu trắng hoặc rượu gừng
- Gia vị: hạt nêm, mắm, đường, dầu hào, dầu ăn, hạt tiêu
Cách làm thịt bò xào giá đỗ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò xát qua với rượu trắng và gừng băm nhuyễn để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch, thái miếng mỏng. Ướp thịt cùng với tỏi băm, hạt nêm, mắm, đường, dầu hào, dầu ăn và bột nêm. Ướp khoảng 15-20 phút và để trong tủ lạnh.
- Giá đỗ rửa sạch, nhặt bỏ vỏ. Ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại.
- Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2-3cm.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cho tỏi và gừng mỗi thứ một ít vào ướp cùng với thịt bò cho thơm.
- Hành khô bóc vỏ, cắt lát mỏng.
Bước 2: Xào thịt bò
- Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho nửa số gừng băm và tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp đến cho thịt bò vào xào ở lửa lớn1. Chỉ cần xào thịt bò chín tái, khi thịt chuyển sang màu hồng nhạt là được.
- Trút thịt bò xào vào 1 bát riêng.
Bước 3: Xào giá đỗ
- Cũng chảo đó, bạn cho dầu nóng già rồi cho giá đỗ và hành lá vào xào, cũng vặn lửa lớn để rau chín nhanh sẽ giòn và ngọt.
- Khi xào giá đỗ cho hạt nêm, bột ngọt và dầu hào. Đảo đều tay thêm 1 phút thì cho thịt bò vào xào cùng.
- Có thể nêm thêm nước mắm để món bò xào giá dậy hương thơm.
- Liều lượng gia vị các bạn chủ động điều chỉnh sao cho hợp khẩu vị.
- Sau khi nêm nước mắm, các bạn chỉ cần xào thêm khoảng 10 giây thì tắt bếp.
- Có thể rắc thêm chút hạt tiêu xay hoặc vài lát ớt tươi để món giá đỗ xào thịt bò nhìn đẹp và ngon hơn.
Những lưu ý khi làm giá đỗ xào thịt bò
- Khi chọn thịt bò, nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, không có mùi hôi, có độ đàn hồi và không dính tay khi ấn vào. Chọn phần thịt thăn hoặc thịt bò bắp để xào cho mềm và giòn.
- Khi ướp thịt bò, cho gừng băm nhuyễn và rượu trắng để khử mùi hôi của thịt. Bạn cũng nên cho một ít dầu ăn để giúp thịt bò mềm và không bị khô khi xào. Thời gian ướp thịt bò khoảng 15-20 phút và nên để trong tủ lạnh để giữ độ tươi.
- Khi chọn giá đỗ, Chọn những cọng giá đỗ bé, dài và không đều nhau vì chúng ít bị ngâm hóa chất kích thích. Bạn nên rửa sạch giá đỗ và ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi rửa lại để loại bỏ cặn bẩn.
- Khi xào thịt bò, Xào ở lửa lớn và không xào quá kỹ và quá chín để thịt bò không bị dai và khô. Chỉ cần xào cho thịt bò chín tái, khi thịt chuyển sang màu hồng nhạt là được.
- Khi xào giá đỗ, nên xào ở lửa lớn và không xào quá lâu để giá đỗ không bị nhũn và mất vị ngon. Bạn nên nêm gia vị cho vừa miệng và có thể cho hành lá, hạt tiêu hoặc ớt tươi để tăng hương vị cho món ăn.
