Món thịt bò xào súp lơ là một món ăn đầy dinh dưỡng, hấp dẫn với vị ngọt của súp lơ và thơm ngon của thịt bò. Với công thức đơn giản và các bước nấu dễ dàng, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Hãy cùng thử ngay!
Thịt bò xào súp lơ là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được chế biến từ thịt bò, súp lơ và một số gia vị cơ bản như hành, tỏi, dầu ăn và gia vị nêm nếm. Món này có hương vị thơm ngon đặc trưng của thịt bò và súp lơ, hòa quyện cùng vị cay của hành và tỏi.
Để làm Thịt bò xào súp lơ, người nấu cần phải chọn thịt bò tươi ngon, thái thành từng miếng nhỏ và xào chín với hành, tỏi và dầu ăn. Sau đó, súp lơ được thái nhỏ và cho vào xào chung với thịt bò, nêm nếm gia vị và đảo đều cho súp lơ chín mềm và thấm đều vị.
Món Thịt bò xào súp lơ thường được ăn kèm với cơm trắng, tạo thành một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Món ăn này không chỉ đơn giản và dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa cơm gia đình hàng ngày.
Hướng dẫn chọn thịt bò ngon:
- Thịt bò mới có màu đỏ tươi, không bị mờ hay nhợt. Trong trường hợp thịt đã bị đông lạnh, màu đỏ của thịt sẽ trở nên nhạt hơn so với thịt tươi.
- Thịt bò ngon có mùi thơm tự nhiên, không có mùi khó chịu hay hôi.
- Khi bóp nhẹ thịt, thịt sẽ đàn hồi trở lại nếu thịt còn tươi. Nếu thịt không đàn hồi trở lại hoặc mềm quá thì thịt đã bị ôi hoặc không còn tươi.
- Thịt bò ngon có mỡ đều, không quá nhiều hoặc quá ít. Mỡ trắng phải đủ dày để làm tăng hương vị của thịt.
- Nếu có thể, hãy chọn mua thịt tại các cửa hàng uy tín, có tiếng hoặc tại các chợ đông người mua để đảm bảo thịt được cung cấp mới và tươi.
Hướng dẫn chọn súp lơ ngon:
- Chọn súp lơ có thân lá xanh đậm, lá láng, không có vết bẩn hay dấu hiệu mục nát.
- Chọn súp lơ có cùi lá tròn, đầy đặn, không bị chùng hoặc chảy nước.
- Chọn thân lá đầy đặn, không bị khô hoặc co rút, thân cứng cáp.
- Chọn súp lơ không có mùi khó chịu hay hôi.
- Nếu có thể, hãy chọn súp lơ trồng theo phương pháp hữu cơ để đảm bảo an toàn sức khỏe và chất lượng sản phẩm.
Cách làm súp lơ xào thịt bò
Nguyên liệu:
- 1 bắp súp lơ
- 150g thịt bò
- 1 củ tỏi
- 1 đốt gừng
- 1 củ hành khô
- Hành lá
- Rau mùi
- Hạt tiêu
- Các gia vị thông thường
Hướng dẫn cách làm thịt bò xào súp lơ
Súp lơ cắt súp lơ theo từng múi, bổ dọc làm đôi với những múi to, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch rồi để ráo.
Thịt bò thái mỏng, ướp với gừng băm, bột canh, hạt tiêu và dầu ăn.
Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái khúc.
Đun nóng dầu ăn trên chảo với lửa nhỏ rồi cho thịt bò vào xào tái. Trút ra bát để riêng.
Vẫn chiếc chảo đó, thêm dầu ăn rồi xào súp lơ. Nêm gia vị cho súp lơ đậm đà, nếu khô quá thì cho vào một chút nước lọc.
Khi súp lơ chín tới thì cho thịt bò trở lại chảo. Xào thêm một chút rồi cho hành lá vào, đảo qua và rắc thêm chút hạt tiêu rồi tắt bếp.
Trút món ăn ra đĩa và thưởng thức.
Một số lưu ý khi làm món súp lơ xào thịt bò là:
- Chọn súp lơ tươi ngon, không bị úa hay nấm mốc. Súp lơ tươi thì thân và cả bầu hoa đều có độ cứng nhất định, gắn vào nhau rất chắc.
- Chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ sậm đẹp mắt, không có mùi lạ hay ôi. Thịt bò tươi có độ đàn hồi cao, khi ấn vào rồi buông ra sẽ không bị lõm.
- Thái thịt bò mỏng nhưng không quá mỏng để tránh bị dai khi xào. Nên chọn phần thăn bò để xào vì nó có ít gân và mỡ hơn các phần khác.
- Ướp thịt bò với dầu ăn để thịt mềm và ngon hơn. Nên ướp thịt bò trước khi xào khoảng 15 phút để thịt thấm đều gia vị.
- Xào thịt bò với lửa lớn để thịt tái nhanh và giữ được nước trong thịt. Không xào quá lâu để tránh thịt bị khô và dai.
- Xào súp lơ với lửa vừa để súp lơ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nếu súp lơ khô quá có thể cho vào một chút nước lọc để súp lơ mềm hơn.
- Dội nước sôi qua súp lơ trước khi xào để giữ được màu sắc và độ giòn của súp lơ. Không nên ngâm súp lơ quá lâu trong nước muối loãng vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng của súp lơ.
- Nêm gia vị cho súp lơ đậm đà nhưng không quá mặn hay ngọt. Có thể dùng nước tương, nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt để nêm gia vị cho súp lơ.
- Cho hành lá vào cuối cùng để giữ được hương thơm của hành lá. Rắc thêm chút hạt tiêu để tăng vị cho món ăn.
