Cách nấu vịt ăn với bún, măng sao cho thơm ngon, thịt mềm, không bị mất mùi. Tuy có nhiều nguyên liệu phụ nhưng lại vô cùng dễ làm nhé các bạn.
Món bún ăn với vịt nấu măng là một trong những món ăn vô cùng ngon và bổ, lại rất dễ ăn. Các bạn có thể ăn được cả vào mùa hè mà không sợ nóng. Cách nấu vịt ăn với với bún thì hầu như ai cũng biết, tuy nhiên để làm một cách “chuẩn chỉ” hơn thì chưa chắc các bạn đã biết rõ đâu nhé.
Tại đây, comvo sẽ giới thiệu đến cho các bạn cách nấu vịt để ăn với bún sao cho ngon nhất có thể và không bị ngấy nhé.
Nguyên liệu để làm món vịt nấu này vô cùng đơn giản, chỉ cần nghe tên là các bạn có thể biết được rồi phải không nào. Nào, chúng ta cùng bắt tay vào cần phải chuẩn bị những gì và làm gì nhé.
Nguyên liệu để làm món này gồm:
– Vịt 1 con, đã sơ chế (thường 1 con khoảng 1-1,5 kg)
– Măng còn tươi 500g
– Tiết vịt 400-500g,
– Gừng 1 nhánh (tươi)
– 2 quả chanh
– Rau sống để ăn kèm gồm các loại: Muống chẻ sẵn, bắp chuối thái lát, quế, rau thơm, giá đỗ và các loại khác tùy vào sở thích của các bạn.
– 3 Quả ớt sừng
– Bún 1 – 1,5 kg tùy khẩu phần ăn của bạn là bao nhiêu người
– Hành lá và rau mùi: 100g
– Các loại gia vị: Nêm, muối, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, hành khô, tỏi, rượu trắng nhé
Cách sơ chế các nguyên liệu để nấu vịt ăn với bún
– Chanh bạn vắt lấy nước cốt
– Gừng thì bạn Gọt vỏ rồi rửa sạch, nhờ là 1/3 đập dập, 1/3 thái chỉ và 1/3 để nguyên
– Vịt thì bạn rửa sạch với nước có pha thêm một ít rượu nhé, tiếp tục bạn lấy nước cốt 1 trái chanh và 2 thìa muối để vịt sạch hơn, tiếp sau đó bạn xát phần gừng đã đập dập lúc nãy lên toàn bộ thân vịt trong khoảng 4-5 phút rồi rửa sạch lại 1 lần nữa và để ráo nhé.
– Tiết vịt thì bạn luộc chín lên, sau đó thái miếng vừa ăn.
– Măng tươi thì bạn thái thành từng sợi dài khoảng 4-5cm, rồi sau đó bạn cho vào nồi nước sôi có pha 1 thìa muối rồi luộc kỹ trong khoảng 20-30 phút để măng ngon mà không bị đắng, sau đó thì bạn xả kỹ với nước lạnh, để ráo nhé
– Ớt sừng thì bạn nhớ rửa sạch sau đó bỏ cuống, để riêng.
– Hành lá, rau mùi thì bạn nhặt vừa phải, rửa sạch, phần đầu hành thì bạn cắt khúc để dài 4-5cm, lá hành và rau mùi bạn nên thái mịn.
– Hành khô và tỏi thì bạn làm sạch, sau đó băm nhỏ ra rồi để 2 củ hành chẻ làm 4 nhé.
– Rau sống ăn kèm thì bạn nhặt và rửa thật sạch, để ráo và bày ra đĩa.
Cách nấu vịt ăn với bún như sau:
– Bạn cho vào nồi một lượng nước vừa phải để luộc vịt, bạn nhớ cho thêm 1 thìa muối và các nguyên liệu khác như: gừng thái chỉ, hành tím đã chẻ làm 4, ½ phần đầu hành để khi luộc thịt vịt thơm ngon, đậm đà hơn nhé, bạn nhớ là đặt vịt vào luộc ngay từ đầu nhé, khi nước luộc vịt sôi thì bạn dùng thìa lớn để vớt sạch hết phần bọt và mỡ bên trên đi để nước nấu của vịt được trong và ngon hơn.
– Khi vịt chín bạn có thể dùng đũa đâm vào để xem vịt đã chín chưa. Khi vớt ra bạn có thể cho thêm vào đó một ít đá viên, bạn làm như thế thì thịt vịt sẽ không bị khô nhé, không bị thâm đen và ngọt ngon hơn nữa nhé, sau đó thì bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, trong khi đó thì bạn vẫn nên để lửa nhỏ liu riu để giữ cho nóng nồi nước luộc vịt nhé.
– Hành tỏi băm nhỏ bạn phi thơm lên nhé, sau đó bạn cho măng vào để xào, bạn nhớ cho thêm gia vị đã liệt kê ở trên vào, xào khoảng 4-5 phút đến khi măng đã ngấm đều gia vị thì bạn tiếp tục cho toàn bộ chỗ măng xào đó vào nồi nước luộc vịt và đảo nhẹ, cho thêm phần tiết vịt đã sơ chế và toàn bộ chỗ đầu hành còn lại vào nhé, bạn nhớ nêm nếm lại gia vị để cho nồi nước bún măng vịt của bạn có vị vừa ăn là được.
– Cách làm nước mắm gừng để ăn kèm với bún măng vịt nhé: bạn cho chỗ gừng còn lại và các nguyên liệu khác như: 2 trái ớt, 1/2 củ tỏi to đã được lột vỏ, 1,5 muỗng đường vào cối và giã cho thật nhỏ rồi sau đó bạn cho hỗn hợp ra bát, tiếp bạn trộn với 3 thìa nước mắm, 1 thìa chanh tươi nữa là bạn đã có 1 bát nước mắm gừng ngon đậm đà để ăn kèm với món bún măng vịt này rồi đấy.
