Miếng thịt kho tàu vàng, mềm, béo ngậy ăn cùng cơm trắng nóng hổi ngon tuyệt vời. Cách nấu thịt kho tàu đơn giản với các bước làm chi tiết nhất cho chị em.
Để có được nấu thịt kho ngon thì mỗi người nội trợ cần có những bí quyết riêng. Chị em có thể tham khảo ngay cách nấu thịt kho tàu đơn giản nhưng đậm đà dưới đây để có món kho ngon cho cả gia đình.
1. Nguyên liệu làm thịt kho tàu cho 4 người ăn
– 500 gram thịt lợn ba chỉ.
– 3 củ hành khô, 1 củ tỏi, hành lá, đường nâu, nước hàng kho thịt
– Dừa tươi cần 1 quả.
– Trứng cút 10 quả hoặc 3 quả trứng gà.
– Gia vị: Muối, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn lượng vừa đủ.
Thịt lợn ba chỉ mua còn tươi, nên chọn thịt có cả nạc và mỡ, bì mỏng
2. Sơ chế nguyên liệu thịt và chưng nước màu
– Sơ chế thịt lợn: Thịt mua về cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối pha loãng, ngâm trong nước khoảng 5 phút khử mùi hôi. Xem ngay mẹo khử mùi hôi thịt lợn
Sau khi làm sạch, thái miếng to, hơi vuông. Thịt kho tàu cần thái miếng to để khi nấu thịt vẫn giữ được nguyên dạng, núng nính, béo ngậy và hấp dẫn hơn.
Thịt thái to, hình vuông để tránh bị nát khi nấu
– Cách chưng nước màu kho tàu: Cho đường vào chảo khô, đun đến khi đường sôi, có màu cánh gián, sau đó cho thêm một lượng nước vừa phải vào là được. Có thể cho thêm một chút dầu ăn vào khu đun đường để tránh bị cháy.
– Sơ chế trứng cút hoặc trứng gà: Trứng cút hoặc trứng gà luộc chín, bóc vỏ.
– Nước dừa: Lấy phần nước dừa tươi của quả dừa để có được món thịt kho ngon, ngọt hơn.
Cho hành vào nồi phi với chút dầu, cho thịt đã ướp vào xào và tiến hành kho
Bước 3: Thành phẩm và bảo quản
– Miếng thịt kho tàu ngon là miếng thịt mềm nhưng không nát, thịt trong, có màu nâu đỏ bóng đẹp mắt, khi ăn có vị đậm đà quyện với mùi thơm ngậy của nước dừa, thêm chút cay cay của tiêu, ớt rất hấp dẫn.
– Bảo quản: Thịt kho tàu bảo quản ở ngăn mát dùng được khoảng 2 – 3 ngày. Để dùng nóng, các bạn nên chia ra các bát nhỏ, chờ nguội rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Để vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần, mỗi lần ăn lấy ra một bát rồi hâm nóng lại.
Món thịt kho tàu có màu sắc đẹp mắt, vị vừa ăn và mềm
4. Thịt kho tàu ăn với gì?
Thịt kho tàu nóng, ngậy ăn cùng với cơm nóng kèm với một chút dưa muối hoặc dưa chuột muối, kim chi và chuẩn vị. Vị ngậy của thịt quyện với chút chua chua của dưa muối sẽ giúp ăn ngon miệng hơn. Chị em có thể tham khảo ngay cách muối dưa ngon và cách làm kim chi ngon cho bữa cơm thêm tròn đầy!
