Tìm hiểu cách làm ruốc cá hồi đơn giản và ngon miệng tại nhà với hướng dẫn chi tiết từ các nguyên liệu đến quy trình chế biến. Tận hưởng hương vị đặc trưng của cá hồi trong từng thớ ruốc thơm ngon, giòn tan mà không cần phải tốn nhiều tiền mua sẵn.
Ruốc cá hồi là một loại thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Đây là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giàu axit béo omega-3, vitamin D và khoáng chất như selen, magie và canxi.
Một số tác dụng của ruốc cá hồi như:
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Axit béo omega-3 có trong ruốc cá hồi giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
- Hỗ trợ chức năng não bộ: Axit béo omega-3 cũng được cho là có tác dụng tốt đối với chức năng não bộ, giúp tăng cường trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác.
- Tăng cường sức đề kháng: Ruốc cá hồi cũng chứa nhiều vitamin D và selen giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh truyền nhiễm.
- Giảm nguy cơ ung thư: Các chất chống oxy hóa có trong ruốc cá hồi giúp ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư.
Làm ruốc cá hồi không quá khó nếu bạn làm đúng các bước và tuân thủ các tỷ lệ nguyên liệu. Bạn có thể thực hành một vài lần để tăng kỹ năng và cảm nhận được hương vị đặc trưng của món ăn này.
Hướng dẫn cách làm ruốc cá hồi
Nguyên liệu làm ruốc cá hồi:
- Cá hồi: khoảng 300g
- Sữa tươi không đường: khoảng 200ml
- Gừng: một củ nhỏ
- Sả: 2cây
- Nước mắm, muối, dầu ăn
Hướng dẫn các bước làm ruốc cá hồi
– Rửa sạch cá, ngâm với sữa tươi không đường và muối để khử mùi tanh trong khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra và lau khô.
– Cho cá vào dĩa, rắc gừng và sả lên trên để tăng thêm mùi thơm. Hấp cách thủy trong khoảng 15 phút cho đến khi cá chín.
– Dùng tay xé nhỏ phần thịt cá, loại bỏ xương, da. Cho vào chảo và rang trên lửa nhỏ cho đến khi khô ráo. Nêm gia vị theo khẩu vị.
– Đổ ruốc vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt để xay nhuyễn cho ra thành phẩm bông tơi.
Ruốc cá hồi ăn với gì ngon
- Cháo ruốc cá hồi: Đây là món ăn dặm dinh dưỡng cho bé hoặc bữa sáng bổ dưỡng cho người lớn. Bạn chỉ cần nấu cháo gạo như bình thường rồi rắc ruốc cá lên trên. Bạn có thể kết hợp với các loại rau củ khác như cà rốt, bí đỏ, khoai lang,… để tăng thêm chất xơ và vitamin cho món ăn.
- Bánh mì ruốc cá hồi: Đây là món ăn vặt hoặc bữa sáng nhanh gọn và ngon miệng. Bạn chỉ cần chuẩn bị bánh mì, phô mai, tương ớt hoặc sốt mayonnaise và ruốc cá. Bạn xé nhỏ phô mai và cho vào lò vi sóng để tan ra rồi trộn đều với ruốc cá. Sau đó bạn xắt miếng bánh mì ra rồi phết lên phần nhân vừa trộn. Cuối cùng bạn cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng để bánh giòn và nóng lại.
- Sushi ruốc cá hồi: Đây là món ăn Nhật Bản được biến tấu từ nguyên liệu Việt Nam. Bạn chuẩn bị gạo tẻ, giấm trắng, muối, đường, lá rong biển khô, dưa leo, trứng chiên omlet và ruốc cá hồi. Bạn nấu gạo trắng cho chín rồi để nguội trong chậu tre hoặc khay sứ. Sau đó bạn trộn giấm trắng với muối và đường theo tỉ lệ 5:1:1 rồi cho vào gạo sushi và khuấy đều. Tiếp theo bạn xắt dưa leo thành sợi dài, chiên omlet thành miếng vuông và xé nhỏ trứng omlet thành sợi mong. Cuối cùng bạn cuộn sushi từ lá rong biển, gạo sushi, dưa leo, omlet và ruốc cá.
- Ruốc cá có thể kết hợp với nhiều loại salad khác nhau để tăng thêm dinh dưỡng và độ ngon của salad.
Hướng dẫn bảo quản ruốc cá hồi
Cách bảo quản ruốc cá hồi là một vấn đề quan trọng để giữ được chất lượng và hương vị của ruốc, một số cách bảo quản ruốc cá hồi là:
- Để ruốc cá nguội hoàn toàn rồi cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp kín. Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong vòng 3 tháng.
- Khi sử dụng, chỉ lấy ra một lượng vừa đủ và dùng thìa khô sạch để tránh ruốc bị ẩm mốc.
- Đậy nắp hộp ruốc thật chặt và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
