Chè khoai dẻo sữa tươi là món ăn vặt ngon và làm đơn giản. Hãy cùng khám phá cách làm chè khoai dẻo sữa tươi thơm ngon và hấp dẫn trong bài viết này.
Chè khoai dẻo sữa tươi là một món ăn vặt ngon và hấp dẫn, được biến tấu từ chè khoai dẻo truyền thống bằng cách thêm sữa tươi vào nước chè. Cách làm món này rất đơn giản và nhanh gọn, chỉ cần chuẩn bị khoai lang, bột năng, sữa tươi và các nguyên liệu khác như đường, nước cốt dừa, gừng… Món chè này có vị ngọt thanh mát của khoai lang kết hợp với vị béo ngậy của sữa tươi và nước cốt dừa. Món chè này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng và giàu dinh dưỡng.
Cách chọn khoai lang ngon:
- Nhìn bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ, dập hoặc có vết sâu.
- Chọn những củ có kích cỡ vừa phải, không quá to vì sẽ nhiều xơ và không quá nhỏ vì sẽ ít mật.
- Nên lấy những củ có lớp phấn hay đất bám vào bên ngoài vì thường ngọt và bùi hơn.
- Với khoai lang đỏ ngả tím hoặc vàng cam khi xắt một đầu và chảy nhựa trắng hoặc đen vì thường dẻo và thơm hơn.
- Nên để khoai lang mới thu hoạch trên nền đất trong 3 – 4 ngày để tinh bột cô đặc lại.
Cách làm chè khoai dẻo sữa chua ngon
Nguyên liệu làm chè khoai dẻo:
- 2 củ khoai lang
- 50g bột năng
- 250ml sữa tươi
- 100g đường trắng
- 1/2 củ gừng
- Lá dứa
Các bước làm chè khoai dẻo sữa chua:
Bước 1: Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi hấp cách thủy trong vòng 20 phút rồi vớt ra và tán nhuyễn.
Bước 2: Bột năng cho vào tô, đổ nước ấm vào, nhào khoai và bột cho đến khi mịn. Làm viên khoai lang và luộc trong nước sôi cho đến khi chín. Vớt ra rồi trộn với đường để không bị dính.
Bước 3: Nấu nước chè bằng cách cho nước lọc vào nồi đun sôi cùng gừng và lá dứa. Thêm đường để vừa miệng. Cho viên khoai lang vào nước chè rồi trút ra bát.
Bước 4: Đổ sữa tươi lên trên và thưởng thức.
Những lưu ý khi làm chè khoai dẻo sữa tươi:
- Chọn khoai lang tươi ngon, không bị nứt vỡ hoặc có chấm đen. Khoai lang tím có màu sắc hấp dẫn và ngọt hơn các loại khoai khác.
- Gọt vỏ khoai lang rồi ngâm trong nước muối để giảm độ nhớt và giữ màu sắc của khoai. Rửa lại với nước sạch trước khi hấp hoặc luộc.
- Hấp hoặc luộc khoai cho đến khi chín mềm rồi tán nhuyễn. Không nên để quá lâu để tránh bị khô và cứng.
- Nhào bột năng cùng với khoai cho đến khi mịn và dẻo. Nếu bột quá khô, có thể thêm chút nước ấm vào. Nếu bột quá ướt, có thể thêm chút bột năng vào.
- Làm viên khoai lang và luộc trong nước sôi cho đến khi chín. Vớt ra rồi trộn với đường để không bị dính. Có thể làm viên hai màu bằng cách ghép hai loại khoai khác nhau lại rồi lăn nhẹ.
Những lưu ý khi ăng chè khoai dẻo sữa tươi:
- Không nên ăn quá nhiều chè khoai dẻo sữa tươi vì có thể gây béo phì, tiểu đường hoặc rối loạn tiêu hóa. Nên ăn vừa phải và cân đối với các loại thực phẩm khác.
- Nên ăn chè khoai dẻo sữa tươi vào buổi xế chiều hoặc làm món tráng miệng sau bữa ăn.
- Không nên uống các loại đồ uống có ga khi ăn chè khoai dẻo sữa tươi vì có thể gây co cứng bụng hoặc giảm hấp thu dinh dưỡng.
- Không nên để chè khoai dẻo sữa tươi quá lâu trong ngày vì có thể làm giảm chất lượng và hương vị của món chè. Không ăn hết nên để chè khoai dẻo sữa tươi trong tủ lạnh và ăn trong vòng một ngày.
