Tìm hiểu cách làm chả cuốn lá bưởi thơm ngon tại nhà với hướng dẫn chi tiết từng bước. Với các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn có thể tự tay làm món chả cuốn lá bưởi đậm đà, hấp dẫn không thua kém gì ở những nhà hàng sang trọng. Hãy thử ngay và tạo ra một bữa ăn đặc biệt cho gia đình và bạn bè!
Chả cuốn lá bưởi là một món được làm từ thịt heo xay nhuyễn, trộn với nấm hương, bột năng, gia vị và sau đó được cuộn trong lá bưởi và hấp chín. Món ăn này có mùi thơm đặc trưng của lá bưởi, vị bùi, ngọt và hơi giòn.
Chả cuốn lá bưởi thường được ăn kèm với nhiều loại rau, bánh phở hoặc bún và sốt chấm ngon tuyệt. Món ăn này rất phổ biến trong các dịp lễ, tết, và được xem là một món ăn nhẹ, đậm đà và dễ ăn.
Chả cuốn lá bưởi được bảo quản dễ dàng trong tủ lạnh và có thể được chiên giòn hoặc nướng để tăng thêm hương vị. Bạn cũng có thể tìm thấy nhiều phiên bản khác nhau của món ăn này, như chả cuốn lá sen, chả cuốn lá dứa, và chả cuốn lá trầu không.
Hướng dẫn làm chả cuốn lá bưởi
Nguyên liệu:
- 300g thịt heo ba chỉ
- 20 lá bưởi non
- 2 củ hành tím
- 1 quả chanh
- Nước mắm
- Gia vị: muối, tiêu xay, bột ngọt
Các bước làm chả cuốn lá bưởi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Lột vỏ và bằm nhuyễn hành tím. Rửa sạch và bằm nhuyễn thịt heo. Ngâm lá bưởi trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Ướp thịt.
Cho muối, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm và hành tím vào phần thịt và trộn đều. Để khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Cuốn chả.
Cho một lượng nhân thịt vừa đủ lên mặt lá bưởi rồi cuốn tròn theo chiều ngang. Dùng một tăm nhọn xiên ngang miếng chả để cố định.
Bước 4: Nướng chả.
Cho phần chả lên bếp than hoặc chảo nóng và nướng cho đến khi lá bưởi mềm lại và thịt chín đều.
Những lưu lý khi làm chả cuốn lá bưởi
Chọn loại lá bưởi ta, bưởi dại, bưởi chua vì loại lá bưởi này sẽ rất thơm, cay nồng và đậm đà hơn bưởi lai. Tránh chọn lá quá non sẽ bị đắng hoặc lá già quá sẽ bị rách khi cuốn.
Chọn loại thịt lợn ba chỉ có mỡ vừa phải để chả cuốn được ngon và không khô.
Ướp thịt với các gia vị như muối, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm và hành tím băm nhuyễn. Có thể thêm hạt dổi và các loại rau thơm để tăng hương vị cho chả cuốn.
Cuốn chả chặt tay và dùng tăm tre xiên ngang miếng chả để giữ lá không bị tuột ra. Có thể kẹp chả vào phên hoặc thanh tre đã chẻ đôi để cố định.
Nướng chả trên than hồng và lật đều tay để cho lá bưởi không bị cháy và chả được chín đều. Khi lá bưởi đã chuyển màu xám và se lại là được.
