Đặc biệt đối với người trung niên và cao tuổi, việc ăn đúng món và đúng lượng là rất cần thiết để bảo vệ sức khỏe và tăng cường chất lượng giấc ngủ.
Một trong những yếu tố quyết định cho sức khỏe của một người là giấc ngủ. Một giấc ngủ ngon không những giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn giúp da mặt tươi trẻ, mịn màng. Hôm nay mình muốn chia sẻ 3 món ăn nhà mình thường ăn rất có lợi cho giấc ngủ và ngủ sâu.
1) Rau cải cúc xào tỏi
Rau cải cúc xào tỏi là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng và bổ dưỡng. Rau cải cúc có vị ngọt thanh, giàu vitamin C, sắt và canxi. Xào cùng tỏi giúp khử mùi tanh của rau và tăng thêm hương vị.
Nguyên liệu sau:
- 300 g rau cải cúc
- 1 muỗng canh tỏi bằm
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh nước mắm
Hướng dẫn thực hiện:
- Cải cúc rửa sạch, cắt khúc để dùng sau, tỏi băm thì cắt múi cau để dùng sau.
- Cho dầu phộng vào nồi, phi tỏi băm để tỏi dậy mùi thơm, nếu không thích tỏi bạn có thể cho hành lá băm vào phi thơm.
- Trút cúc tần vào, lửa lớn đảo đều tay, rau xào cần xào nhanh tay để món ăn ngon hơn.
- Sau khi cải cúc đã xào chín hoàn toàn, nêm thêm một lượng muối vừa ăn, gắp ra đĩa và dùng.
2) Gà với bông cải xanh và nấm
Trong số các loại rau chúng ta thường ăn, chất dinh dưỡng trong bông cải xanh không chỉ có hàm lượng cao mà còn rất toàn diện, chủ yếu bao gồm protein, carbohydrate, chất béo, khoáng chất, vitamin C và carotene. Bông cải xanh là loại rau tốt cho giấc ngủ, trong bông cải xanh chứa nhiều loại vitamin và nguyên tố vi lượng, có tác dụng an thần nhất định, ăn thường xuyên có thể giúp thúc đẩy giấc ngủ.
Nguyên liệu: một ít bông cải xanh, một ít nấm hương, 1 miếng thịt gà, một ít xì dầu nhạt, 1 quả ớt kê, một ít nước xốt, một ít dầu mè.
Hướng dẫn thực hiện:
1. Ức gà cho vào nồi, thêm hành lá và gừng vào nấu chín, vớt ra cho vào nước lạnh, để nguội.
2. Bông cải xanh rửa sạch, chia thành từng bông nhỏ, nấm đông cô cắt khúc, chần qua nước sôi, vớt ra để nguội dùng dần.
3. Cho bông cải và nấm đông cô vào nồi, ức gà xé sợi rồi cho vào nồi cùng.
4. Thêm thìa nước tương, chút muối, chút dầu hào, chút giấm gạo, chút hạt kê cay trộn đều, bày ra đĩa.
3) Nấm kim châm thịt bò
Trong các loại rau nấm, Nấm kim châm rất giàu protein, đường, vitamin C, chất béo và carotene, v.v., có tác dụng gây ngủ nhất định. Do đó, bổ sung nhiều Nấm kim châm vào chế độ ăn hàng ngày sẽ rất tốt cho giấc ngủ.
Nguyên liệu: Nâm kim châm vừa đủ, thịt bò lượng vừa đủ, một ít tiêu rừng, dấm gạo, hành lá, gừng cắt lát, dầu lạc.
Các bước thực hiện:
1. Nấm kim châm và vỏ đậu phụ rửa sạch, thái sợi, chần các lát thịt bò trong nước sôi rồi để sang một bên.
2. Cho một lượng vừa đủ dầu lạc vào nồi, cho hành và gừng vào xào thơm, đổ nước canh chua và ớt ngâm vào, đảo đều. Nếu không có gói canh chua, bạn có thể tự trộn, khuấy đều với bí đỏ xay nhuyễn, thêm giấm gạo.
3. Đổ nước sôi vào, cho nấm kim châm và vỏ đậu phụ vào chần qua, vớt ra để ráo nước.
4. Trút thịt bò vào đun cùng, thêm chút muối và nước cốt gà cho vừa ăn, múc thẳng ra bát lớn, rắc hành khô băm nhỏ lên trên, dọn ra bàn ăn.
