Lạ miệng với món bao tử cá xào dưa chua

Thứ Tư, 26/07/2017 03:25 PM (GMT+7)

Bao tử hay lòng cá xào dưa món ăn mới lạ và đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho gia đình, với các ông chồng nếu muốn chọn món ăn nhậu cũng có thể chọn món này rất hấp dẫn và ngon miệng.

Bao tử cá xào dưa chua.

Nguyên liệu: cho 4  người ăn

+ Bao tử cá

+ Dưa cải chua

+ Cà chua

+ Hành lá, thì là, rau răm

+ Hành khô, tỏi khô, gừng, ớt

+ Gia vị : hạt nêm, hạt tiêu, bột ớt, dầu ăn, muối hạt, dấm, rượu

Sơ chế :

+ Làm sạch bao tử cá : thường với món này bạn chọn bao tử cá ba sa bán trong siêu thị rất ngon và béo, chọn những bộ ruột cá to thì ăn sẽ ngon và giòn hơn. Cho bao tử cá vào hỗn hợp dấm + rượu trắng + muối hạt to + gừng băm ngâm bóp rửa nhiều lần cho sạch. Khi rửa bao tử cá nên lộn mặt trong ra rửa thạt kỹ để tránh sót lại những thứ bẩn bên trọng. Sau đó vớt ra để ráo nước và cho bát tô để ướp gia vị, bjna cho chút hạt nêm, hạt tiêu vào ướp khoảng 30 phút.

+ Dưa cải chua : chọn dua chín vừa độ chua vừa phải có mầu vàng óng, dưa chua đem rửa sạch thái làm đôi cho vừa ăn để cho ráo nước.

+ Cà chu rửa sạch thái dọc  thân đẻ vào bát

+ Rau thơm rửa sạch sẽ thái bản to cho chung vào bát

+ Hành  khô, tỏi khô, gừng, ớt bỏ hạt bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn

Chế biến:

Cho chảo lên bếp đun nóng dầu ăn cho hành tỏi vào phi thơm cho bao tử cá vào xào lửa to đảo đều tay đến khi thấy bao tử cá săn lại thì tắt bếp cho ra bát.

+ Sau đó cho thêm dầu ăn vào phi hành khô thơm cho dưa cải chua vào đảo chín thì cho bao tử cá vào đảo cùng, cho gia vị vừa ăn, cho thêm chút ớt tươi cho đậm đà, tùy vào mức độ ăn cay của mỗi người mà cho lượng ớt tiêu hợp lý.

+ Khi hỗn hợp dưa chua và bao  tử cá đã chín đều bạn cho rau thơm dã chuẩn bị sẵn vào và tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa và bày trí sao cho đẹp  mắt cùng cả nhà thưởng thức món ăn khi còn nóng sẽ ngon và thơm hơn.

Đây là món ăn mới lạ với người Việt, bạn có thể chọn món ăn này cho thời tiết mát mẻ, cũng có thể làm món nhậu cho ông xã rất ngon và cuốn hút.

Xem thêm:  Ốc xào chuối xanh đúng vị

Theo Vua đầu bếp