Món ngon từ thịt lợn luộc và sấu mà chị em có thể chưa biết

Thứ Hai, 19/06/2017 08:57 AM (GMT+7)

Thịt lợn luộc và sấu? Sự kết hợp mới mẻ với hai món ngon dưới đây sẽ giúp chị em bổ sung thêm thực đơn bữa ăn cho nhà mình

Thịt lợn luộc và sấu? Sự kết hợp mới mẻ với hai món ngon dưới đây sẽ giúp chị em bổ sung thêm thực đơn bữa ăn cho nhà mình thêm phong phú, đặc sắc hơn. Sự kết hợp món ngon từ thịt lợn luộc và sấu trong mùa hè này vừa ngon miệng, đỡ ngán lại thanh mát, dễ ăn.

1.     Thịt ba chỉ luộc cuộn sấu dầm chấm mắm ớt

Thịt ba chỉ luộc đã quá quen thuộc thì sự biến tấu kết hợp thêm với sấu chua chua thanh thanh, đúng vị ngày hè sẽ làm bạn bất ngờ vì sự “hợp vị” đến đặc biệt như thế. Cách làm sẽ như sau.

Thịt ba chỉ luộc cuộn sấu dầm chấm mắm ớt

Chuẩn bị nguyên liệu:

-         300gr thịt ba chỉ dải

-         12 quả sấu bánh tẻ

-         3-5 quả ớt cay

-         1 củ tỏi

-         Đường, nước mắm

-         Nước

Bước 1: Thịt ba chỉ bạn nên chọn miếng thịt với tỷ lệ nạc mỡ bằng nhau, nếu thích ăn nạc có thể chọn nhiều nạc hơn cũng được, nạc và mỡ dính liền. Khi mua thịt về rửa sạch, xát muối và rửa dưới vòi nước để khử bớt mùi hôi. Luộc thịt lần một qua nước sôi, vớt bọt. Tiếp tục cho nước ngập thịt luộc lần 2 khoảng 15-20 phút cho thịt chín tới, bỏ ít muối cho thịt đậm đà. Sau đó nhắc xuống để thịt nguội dần.

Bước 2: Sấu chọn quả bánh tẻ, cạo bỏ ngoài, xát từng miếng mỏng và bỏ hạt. Ớt, tỏi thái lát nhỏ theo khả năng ăn cay.

Bước 3: Pha chế bát sấu: dùng 3 thìa nhỏ nước mắm + 2 thìa đường + ớt tỏi đã thái lát trộn đều và ướp sấu khoảng 30 phút để ngấm gia vị.

Bước 4: Trong khi chờ sấu ngấm gia vị thì bạn lấy thịt ra và thái lát mỏng dọc theo thớ thịt.

Bước 5: Khi sấu đã ngấm gia vị thì cuộn từng miếng thịt với sấu, trình bày ra đĩa. Nếu yêu thích cuộn cùng rau có thể thêm rau xà lách.

Phần nước sấu còn lại thì nếu bạn muốn thưởng thức đậm đà hơn thì có thể dùng để chấm, sẽ thêm phần ngon miệng. Từng miếng thịt ngon ngọt kết hợp với sấu chua chua thanh thanh vô cùng tuyệt vời.

2. Bún thịt lợn luộc sấu kho

Món ngon từ thịt lợn luộc và sấu kho, bún cũng là món ăn mới cho chị em.

Bún thịt lợn luộc sấu kho

Nguyên liệu:

-         300gr thịt ba chỉ ngon

-         500gr  bún tươi

-         10 quả sấu

-         Rau sống

-         1 củ hành khô, 1 quả ớt, 3 tép tói, nước mắm ngon, đường, dầu ăn

Thực hiện:

Bước 1: Chọn ba chỉ ngon, rửa sạch, xát muối và luộc chín tới và sáu đó vớt ra, để vào bát nước đá lạnh.

Bước 2: Chần bún qua nước sôi, để ráo. Sấu cạo sạch vỏ.

Bước 3: Rửa sạch rau sống, ngâm nước muối. Ớt thái mỏng họặc giữ nguyên quả, tỏi đập dập. Pha nước mắm với đường cho thơm vừa vị.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn, xào tỏi ớt, hành đã chuẩn bị phi thơm, bỏ nước mắm thêm vào đun rồi. Cho sấu và nước vào, đun liu riu trong khoảng 10 phút sấu chín thì nhắc xuống.

Bước 5: Múc sấu ra, dằm ra bát và ăn kèm bún, thịt, rau sống đã chuẩn bị nhé.

Thế là đã có 2 món ngon từ thịt luộc và sấu bổ sung cho chị em vào ngày nóng, thay đổi khẩu vị rồi!

Theo Vua đầu bếp