Cách nấu xôi chè giúp hoàn thiện mâm cỗ gia đình bạn

Thứ Sáu, 28/04/2017 09:39 AM (GMT+7)

Xôi chè là món ăn thanh mát và ngon miệng, và chắc chắn tuổi thơ của bạn cũng gắn liên với món ăn độc đáo, mang bản sắc quê này đúng không? Vậy tại sao ngay bây giờ chúng ta không cùng nhau làm món chè cực ngon để thưởng thức cùng với xôi.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

- 1kg gạo nếp cái hoa vàng

- 600gr đậu xanh

- 100gr đường (dùng cho xôi)

- 80gr đường (dùng cho chè)

- Muối

- Bột sắn (hoặc bột năng)

Cách bước thực hiện

Bước 1:

- Bước đầu tiên này bạn cần vo sạch gạo, sau đó ngân gạo trong khoảng thời gian 6 tới 8 tiếng, chính vì thế hãy chuẩn bị trước 1 ngày khi bạn có ý định nấu nhé.

 Lưu ý ở bước này là gạo phải được vo thật sạch, cho tới khi nước trong thì mới ngâm

Bước 2:

- Ở bước này các bạn làm đậu xanh tương tự như với gạo,nhưng chỉ ngâm khoảng 2 giờ đồng hồ.

Bước 3:

- Sau khi đã ngâm đậu, vớt ra và hấp đậu cho khi nó chín và bở ra là được.

- Trong trường hợp bạn phải đồ 1 lần quá nhiều đỗ thì nên tạo các lỗ thoát khí để đỗ chín đều và ngon hơn.

- Khi gạo đã được ngâm đủ thời gian thì các bạn vớt ra, rửa lại một lần nữa rồi trộn đều một chút muối vào đó. Tiếp đến là để cho gạo gần như khô hết rùi mới cho vào đồ chín nghen.

 - Mẹo nhỏ ở bước này là nên dùng chút dầu ăn cho vào gạo, nó sẽ giúp bạn đồ gạo không bị dính vào nhau.

- Đậu xanh chia ra một phần đậu nguyên hạt, một phần bạn giã cho nhuyễn.

Bước 4:

- Trộn đều xôi vào với đậu xanh và đường. Và đây chính là bước làm nên cái tên của món xôi này đấy. Các bạn cần phải dùng tay vò xôi thật nhiều cho đến khi hạt xôi rời ra và bám đều đậu xanh nhé!

Nếu đã thành thạo, thì các bạn nên trộn đường vào ngay khi xôi còn ở trong nồi rồi mới lấy ra để vò với đậu xanh thì sẽ ngon hơn.

Bước 5:

- Đun xôi nước đường mà bạn đã chuẩn bị, sau đó cho bột sắn vào khuấy đềuc  cho đến khi sánh lại là được.

 - Thêm chút đỗ nguyên hạt lúc nãy bạn đã để riêng ra vào nhé

Bước 6:

- Múc chè ra bát. Sau đó, rắc một ít hạt đậu lên trên. Thế là OK rồi đấy các bạn.

Theo Vương Tiểu Nhị